Выбрать страницу

«Человек есть то, что он ест.»

Людвиг Фейербах —

Еда. Она отражает всю сущность и культуру каждого народа и каждого человека. На протяжении многих веков, люди развивали и хранили многовековые традиции кулинарного искусства. Приготовление пищи у многих народов ассоциировалось с актом любви. Но пусть вас не смущает такое сравнение, потому что во все времена у поваров было одно важное правило – готовить с любовью.

В наше время культура и традиции кулинарного искусства раскрыты всему миру. Если ранее приготовление пищи было окутано тайной и считалось главным секретом каждого народа, то сегодня рецепты и маленькие хитрости доступны каждому. И все благодаря гастрономическому туризму. Это направление в туризме возникло благодаря гурманам и ценителям экзотических или просто классических блюд. Люди с наивысшими вкусовыми требованиями многие годы посещали различные страны мира и возродили старинные кулинарные традиции национальной кухни многих стран.

Итак, куда же можно поехать за самой вкусной едой? И какая кухня действительно достойна вашего внимания?
Предлагаем вам обратить внимание на восточные кухни. Ни для кого не секрет, что Азия – это самый экзотический континет. Здесь собрана самая экстрeмальная кухня. И если вам надоели макароны, грeчка или простая окорочка, то разнообразить свое меню вы можете здесь!
Это японская, китайская, корейская кухни. Также кухни Малазии, Тайланда и мусульманских стран. Но, что в них во всех особенного? И что объединяет? Хм… Давайте посмотрим!

Японская кухня

Японская кухня

Японская кухня

Любите ли вы ходить в японские ресторанчики? Даже не говорите, что нет. Вам мало кто поверит! Ведь вкус настоящих вкуснейших восточных блюд можно отведать здесь!  Особенность этой кухни заключается в том, что продукты приготовления используются в основном в сыром и свежем виде. Наиболее употребляемые ингредиенты – это рис, соя, морепродукты, фасоль, специфические растения(васаби, батат, дайкон, лотос, бамбук)  и знакомые нам всем морковь, огурец, салат, капуста, лапша. При этом японцы относятся очень бережно к той еде, которую готовят. Дело в том, что они пытаются сохранить продукты в их первозданном виде и именно поэтому вкус и форма всем нам знакомого суши бывает «сыроватым». Основные блюда, которые вы можете встретить в меню рестoранов, это: Онигири(шарики риса), Якисоба, Оден, блюда набэ с самым популярным Чанко набэ(блюдо сумоистов). Да, и перед трапезой не забудьте сказать « Итадакимасу», то есть приятного аппетита.

Тайская кухня

Тайская кухня

Тайская кухня

Тайская кухня очень своеобразна рецептами и способами приготовления и является одной их самых экзотических. Но экзотика добавилась благодаря туризму. Ежегодный поток путешественников наполнил весь мир доброй молвой о тайской кухне. Но что в ней особенного? Ну, как и во всех восточных странах, основным блюдом является варенный или жаренный рис. При этом его вам никто не подаст в малых порциях, как это делают эстетические японцы. Подают только большие порции риса! Запомните только одно, что едят в Tайланде в основном руками и ложкой. Есть вилкой при людях считается не приличным. Кстати, если рецептов много, то продукты, из которых готовят пищу вовсе не разнообразны. Блюда обогащаются в основном за счет специй.

Корейская кухня

Корейская кухня

Корейская кухня

И снова рис! Как и в соседних странах, в Корее активно используют рис в пищу. Причем, здесь он считается «хлебом» и подается, как главное блюдо.  Из него даже делают вино, которое считается изюминкой национальной корейской кухни. Ещё, побывав здесь, вы можете насладиться различными видами острых блюд. У этого народа слово «острый» означает «очень вкусный». И хотя они не употребляют много видов специй и острых овощей, у них все равно кухня довольно-таки разнообразная. Например, для остроты пищи повара используют красный перец в различных пропорциях, а для особенного вкуса – чеснок. Самым козырным блюдом здесь считается «Кимчхи». Оно готовится из квашенной пекинской капусты и может подаваться как острым, так и просто кисловатым. Помимо этого Пулькоги, Самгёпсаль, Кимбап и т.д.

Нельзя также не упомянуть и тот общеизвестный факт, что корейцы употребляют в пищу собак и кошек. Для западных стран это безусловно считается дикостью, но вот корейцы относятся к этому по-другому. Они, как и тайцы, простите за такой речевой оборот, едят все, что движется. Также в оборот идут личинки различных видов насекомых, многие виды рыб, змей и тому подобных летающих, плавающих или ползающих существ. Но больше всего любят собак и кошек.
В принципе, законодательство страны не запрещает их есть. Однако, если на улице заметят хотя бы одного человека, который душит, убивает, бьет или хотя бы пинает собаку или кошку, то за это налагается штраф довольно крупного размера. Вот такие правила.

Но вы можете не бояться, ведь собачатину вам подадут только при вашем личном желании, потому как подается она в основном в ресторанах. При этом не пугайтесь этого слова, потому как ресторан в Корее вам дорого не обойдется! Пару десятков долларов и экстрeмальное блюдо перед  вами!

Китайская кухня

Китайская кухня

Китайская кухня

Чем прославилась эта кухня? Это вопрос риторический, так как все мы слышали о таком приборе, как китайские палочки. Человек, который даже не пробовал блюда китайской кухни об этом кухонном приборе знает наверняка. Но известно ли вам, что кухня китайцев не менее разнообразна, чем любая другая. Более того, её называют региональной, потому как благодаря географическим расположениям провинций и историческим событиям, в каждом регионе сформировалась своя уникальная кухня. Также блюда делятся по социальному классу: некоторые могут есть все, а некоторые разрешены только богатым. Наиболее известные блюда китайской кухни — утка по-пекински,  димсам,  жареный рис, столетнее яйцо и черепаховый суп.

Индийская кухня

Индийская кухня

Индийская кухня

Кухня индусов просто уникальна! Нигде вы не увидите такого цветового разнообразия. Этот народ так любит яркую цветовую гамму, что использует её практически во всем, в том числе и в еде. В основном индусы употребляют вегетарианские блюда, где также употребляется рис. Но больше всего эта кухня прославлена специями. По их разнообразию Индия занимает первое место в мире!
Мясо в рационе присутствует, но вот говядину вы нигде не увидите! Разве что живую!:) Это связано с религиозными представлениями. Корова здесь является священным животным. Единственое место, где любое мясо приемлемо – это регион на северо-западе индии. Кухня, которая называется Муглай, здесь смешалась с мусульманской, поэтому проблемы резать или не резать корову здесь не существует.

Грузинская кухня

Грузинская кухня

Грузинская кухня

Кулинарные традиции грузинского народа кардинально отличаются от вышеописанных, потому как у грузин больше всего ценится вкусный запах жаренного мяса. Этот горячий народ оправдывает свою репутацию. Блюда у них редко подаются в холодном виде! Разве что закуски…
Многие из грузинских блюд стали известными во всем мире и не каждый знает, что харчо – это грузинская кухня, а хачапури и цыпленок табака- это все те же грузины! Вообще в кулинарных традициях Грузии есть некий контраст. Если одно блюдо подается острым, то второе — обязательно пряное. Или все наоборот. Также, для грузин  характерны мучные изделия. В западной Грузии наиболее употребимы кукурузные лепешки мчади, а вот на востоке любят домашний cвежеиспеченный пшеничный хлеб.  Рыбные блюда не очень распространены в Грузии в связи с географическим положение страны. Но знаете, все хорошо, да не очень. Вы конечно можете отведать все эти блюда в каком-нибудь ресторане, но это будет явно не то. Ведь, знаете, как это здорово, когда ты ешь приготовленное в натуральной среде. Тот же цыпленок и та же баранина, где-нибудь да в селе, в кругу дружной семьи… Горячие блюда, которые только что из печи… Блаженство! Ой, мы отошли от основной темы! Продолжим путешествие.

Турецкая кухня

Турецкая кухня

Турецкая кухня

Турция — страна с вековыми кулинарными традициями. Причем кулинарные традиции здесь перемешаны с традициями многих стран. История приготовила свой бульон! Однако, турки не полностью утратили свою первозданную кулинарную культуру, ведь многое из прошлого дошло до наших дней.
В Турции существуют кулинарные законы, где четко сказано, что запрещено употреблять и что разрешено. Они готовят очень много мучного: лепешки (пиде), особенный белый хлеб (екмек), бублики, пиццы, рогалики, печенья. Помимо этого — мясные кебабы в широком разнообразии. Ещё одним характерным блюдом являтся суп — чорба. Он изумителен по вкусу и встречается у многих тюркских народов. Конечно, есть ещё салаты, закуски и все в небывалом количестве и разнообразии, но более всего привлекательны сладости, а в особенности баклава.

Турецкая баклава

Турецкая баклава

В целом, турки очень гостеприимный народ и никогда не оставят гостя без угощения. Если вы будете даже случайным гостем, вам все равно предложат сладости и многочисленного рода напитки, от освежающего напитка «айрана» влодь до ракы(анисовая водка).

Восточные народы очень специфичны. И кухня у них многообразна, утонченна и изыскана. Одни народы вам предложат жирную, калорийную и бесконечно обалденную пищу, а другие накормят вас полусырыми продуктами. Но и первые, и вторые вас впечатлят несомненно! Поэтому, отправляясь в путь, выбирайте что-то свое, что вам покажется наиболее эксцентричным и экзотическим.

восточная кухня

Похожие статьи

  • Где провести медовый месяц?
    Где провести медовый месяц? Все молодожёны мечтают провести свой медовый месяц в каком-нибудь романтичном местечке. И чего-то «этакого» хотят не только влюбленные молодожены, но также и семейные пары, скажем так, «со […]
  • 11 незабываемых экзотических мест планеты
    11 незабываемых экзотических мест планеты Экзотика в понимании каждого человека разная. Кому-то кажутся экзотичными острова с божественными пляжами, кому-то пещеры с подземными реками и светлячками, а для кого-то экзотика - это […]
  • Где жарко в феврале?
    Где жарко в феврале? Где жарко в феврале? Спланировать поездку в феврале, по правде говоря, бывает сложно, зачастую трудность заключается в выборе маршрута поездки. Если вам опостылела зимняя атмосфера и […]
  • Красный пляж Паньцзинь, Китай
    Красный пляж Паньцзинь, Китай Песок, вероятно, первое, что приходит на ум, когда думаешь о пляже. Но только не в случае с Красным Берегом Паньцзинь в Китае, который на самом деле красного цвета, и не покрыт песком. […]
  • Каменный лес Шилинь, Китай
    Каменный лес Шилинь, Китай Каменный лес Шилинь представляет собой множество впечатляющих известняковых образований, расположенных в автономном округе Шилинь Йи провинции Юньнань, в Китае, примерно в 120 км от […]
  • Форт Читторгарх, Индия
    Форт Читторгарх, Индия Столица бывшего Королевства Мевар, Читторгарх, расположен на берегу реки Гамбири(Gambhiri) в районе Раджастхана Читторгарх. Форт Читторгарх, от которого город получил свое название, стоит […]
  • Памуккале, Турция
    Памуккале, Турция Интересно устроен человек: он уничтожает очень многое, чего сам не создавал и сохраняет порой то, что может и не представлять ценности. Но порой бывает так, что не восхищаться нельзя! В […]

Pin It on Pinterest

Share This