Выбрать страницу

Говоря о западной кухне, многие представляют себе «McDonalds», огомную гору бургеров и целую кучу «горячих собак»(Hot-dogs). И это происходит потому, что Американские забегаловки заполонили все континенты, заставив людей забыть о вкусе настоящей трапезы. А ведь западная кухня – это не только Америка! Скажите, вы когда-нибудь ели настоящую итальянскую пасту? А сыр Пармезан, ризотто или кьянти? Если да, то вы, по сравнению со многими, уже гурман. А испанская Тартилья и суп Гаспачо? А бразильскую Боло-Сальгадо? Знаете, эти невероятно вкусные блюда являются визитными карточками своих родных стран. Они передают колорит, дух и настроение каждого народа! Испанские блюда – это огонь и страсть, Итальянские – оптимизм и сердечное дружелюбие, Бразильские – ощущения праздника, Английские – холодная эстетичность, Мексиканская – сладострастие. Западные кухни, как и Восточные, — это очень вкусный мясной бульон, в котором варятся самые отборные продукты!

Английская кухня

Овсянка

Овсянка

Кухню англичан многие называют эстетичной. На столе у обычной английской семьи никогда не бывает лишнего. Еда в действительности передает характер этого народа, но при этом она разбавляет атмосферу серости.
Безусловно, во многих странах блюда отличаются друг от друга какой-то эксклюзивностью, особой продукцией, технологиями приготовления и многим другим. Английская же настолько проста и удобна, что любая хозяйка может проявить волшебство. Стоит отметить, что эта кухня на протяжении многих веков находилась под влиянием других стран. Островное государство, подвергавшееся многочисленным нападениям и войнам, не формировало экзотическую кухню. Ежедневный рацион состоял из простых и сытных ингредиентов: мясо, дичь, хлеб, сыр, рыба, морепродукты, овощи и фрукты. Потом, после становления Британской империи, появляются мясные пироги, жаркое, Рождественский гусь Диккенса, а затем и Рождественская индейка. Куриное мясо англичане практически не употребляют. Самое популярное – это мясо кабана, оленина, баранина. Приправы тоже предельно просты: горчица, солодовый английский уксус, хрен, томатный соус.
Нельзя также упускать рыбу и морепродукты. Да и куда без них, если мы говорим об островном государстве? Так вот, англичане, будучи любителями свежего, продают на рынках и прилавках в основном свежевыловленные  крабы, креветки, мидии, моллюски. Ну, а десерты – так это вообще слабость каждого англичанина.

Большое значение англичане придают завтраку. Утренней трапезе они уделяют очень много времени. Как правило, на столе мы можем увидеть кукурузные хлопья, овсянку, различные пудинги и пироги, хлеб с вареньем, яичница с беконом, копченую рыбу или английские сосиски.  Знаменит так же нежный английский Ростбиф и Хэгис. И, безусловно, к завтраку подадут традиционный английский чай.

Что касается напитков, то здесь — различные высококачественные сорта вина, темное пиво(портер), коньяк. То есть, не разнообразно, зато эффективно!

Итальянская кухня

Паста

Паста

Если вы любите итальянскую кухню, тогда Buon appetito! Веселые итальянские повара на самом деле могут вас приятно удивить.  Пицца, ризотто, паста, кьянти, пармезан, рик отто, фокаччо – это все нежнейшие блюда итальянцев. И, глядя на все это великолепие, так и хочется воскликнуть «Bellisimo!». Но, слюни подбираем и выясняем дальше, в чем же характер итальянской кухни.
Итальянская кухня вобрала в себя столько рецептов других этносов, что традиции сохранены лишь в некоторых областях Италии. Теперь только немногочисленные селенья и родины сыров могут считаться поистине национальным кулинарным достоянием. Допустим, сыр пармезан – это сугубо национальный продукт. Сыр изготовляют в Парме, в Пьмонте и в Ломбардии. Так что, если вы горите желанием узнать технологии приготовления или просто расширить ваш кулинарный горизонт, вам точно надо поехать туда. В столице же вас накормят пастой, ризотто и пиццей.
Кстати, об ингредиентах. В Италии большим спросом пользуются овощи (помидоры, баклажаны, капуста, перец, цуккини), оливки, рис, фасоль и чечевица, грибы, сыры, изделия из теста, рыба и морепродукты, говядина, птица.  Из фруктов — лимоны, апельсины, персики, ягоды; а из приправ-базилик, розмарин, пеперони, перец, орегано и чеснок.
Запить все это можно вином или итальянским ликером.

Испанская кухня

Паэлья

Паэлья

А знаете ли вы, за что так ценится испанская кухня? Если вы попробуете, то поймете сами!

Вообще, Испанская кухня – это не единое блюдо с однообразными ингредиентами, а борьба контрастов и многочисленность выбора. Т.е. все только для вашей души! Хотите морепродукты? Вам предложат Паэлью. Любите мясо? Тоже без проблем. Национальное блюдо Харон – это то, что добавит остроты в ваши предпочтения. И даже если вы вегетарианец, любитель супов, сладкоежка, то для каждого найдется что-то свое.

Описывать Испанскую кухню – это очень интересно, потому что здесь очень разнообразная кухня. В Испании 17 кулинарных регионов и в каждом что-то индивидуальное и неповторимое. Неизменными остаются, наверное, чеснок и оливковое масло. Особый интерес у туристов вызывает каталонская кухня. В ней широко используются томаты, оливковое масло, мед, шафран. Здесь принято ужинать не ранее, чем в 9 часов вечера. А подать вам на ужин могут то, что вы меньше всего ожидаете увидеть. К примеру, густая и ароматная уха из морского чёрта и жареный свиные колбаски с белой фасолью в кипящем свином сале.
Есть ещё Кантабрийская кухня. Она знаменита моллюсками и рыбой. Здесь вас накормят форелью и лососем.
Далее Астурийская кухня. Определяющим блюдом Астурии является «Фабада». Это варенная белая фасоль с салом и колбасой.
Галиссия – это тоже одна из отечеств рыбы и моллюсков. Коронное блюдо в этом регионе – отварной осьминог.
В Арагоне предпочитают мясные блюда, а в Андалусии – блюда, приготовленные во фритюре.
Риоха и Наварра уделяют больше внимания соусам. Особенно овощным и в особенности чесночному.
Кастилия и Эстремадура – зона любителей жаркого, а Марсия – зона пирогов и блюд из риса.
В Сеговии обожают жареного молочного поросенка, а в Сории и Бургосе отдают предпочтение ягнятам. Деликатесы есть и в Саламанке. Одним из главных является тушеный телячий хвост.
А вот в столице, в Мадриде, вас накормят «косидо» — густым гороховым супом, соусом из перца и кровяной колбаской.
Помимо всего есть ещё много видов салат, закусок, десертов.

Французская кухня

Лягушачьи лапки

Лягушачьи лапки

Французская кухня – сама изысканность. Используя различные виды соусов и гарниров, французы создают чудесные блюда. Кстати, названия блюд у них, как и сам язык, весьма диковинные. Есть в этом народе какой-то шарм, какая-то особая сила, притягивающая толпы туристов и гурманов.

Бытует мнение, что кулинарное искусство у французов такое же сложное и непостижимое, как и язык. Но это ошибочно, потому как сложное в блюдах только название. На самом деле есть очень много простых яств – это закуски, супы, салаты и десерты.  Поэтому даже неопытные хозяйки могут что-то для себя подобрать и порадовать своих близких вкуснятиной. Хотя, первое впечатление все-таки должен оставить профессиональный повар и, желательно, француз.

Французская кухня делится на две ветви – изысканная аристократическая пища и региональная народная. Первая ветвь – это блюда, которые вышли из Двора. А вторая – это сугубо этническая и национальная пища, которая по отдельности развилась в различных регионах Франции.

Франция – это ещё одна родина сыра. Здесь более 200 сортов сыра. Она также родина шампанского и страна отборных вин. Кажется, что вобрала она в себя все самое утонченное и королевское… Вот и дивные ножки «Царевны-Лягушки» у них считается деликатесом. Впрочем, за это французов прозвали «лягушатниками». Но не справедливо, ведь лягушачьи лапки – это не ежедневный рацион, а всего лишь прихоть некоторых элитных ресторанов. Как бы там ни было, но Франция – это крупнейший импортер лягушек с азиатских стран!

Бразильская кухня

Фейджоада - национальное блюдо Бразилии

Фейджоада — национальное блюдо Бразилии

Бразильская кухня сродни футболу. Это одна из фишек, за которую туристы любят Бразилию. Многообразие продукции и разнообразие блюд являются визитной карточкой страны. И если вам хочется чего-то новенького, незабываемых вкусовых ощущений, то горячие латиноамериканцы здорово позабавят ваш желудок.

Национальная кухня Бразилии начала свое формирование ещё в эпоху колонизаций. Тогда смешалось несовместимое: индейская, африканская, испанская и французская кухни органично слились в одну. В этот период, во времена рабовладения и невыносимого голода и нищеты появилось и главное национальное блюдо страны – Фейджоада. Его придумали рабы. Они смешивали остатки с хозяйского стола с бобами, которыми кормили животных. Сегодня его изготовляют из мяса, бобов, капусты, колбасы и специй, и в разных регионах по-разному.

Другие блюда – это  Фарофа,  Бакальяу,  Такако,  Ватапи, Сарапетеу, Каруру; а на пляжах часто продаются «Болиньос де бакальяу» — это кусочки трески, политые лаймовым соком и обжаренные в масле с мукой.

Среди напитков более популярны пиво и Мате, Кайпиринья и Гуарана. Собственную водку бразильцы тоже имеют: называется она Кашаса и делают ее из спирта переработанного сахарного тростника.

Мексиканская кухня

Тако

Тако

А кухня этого народа может оставить, пожалуй, самое неизгладимое впечатление. Туристы, которые хоть раз вкусили мексиканские блюда либо обходят ее стороной, либо влюбляются раз и навсегда! Она также входит в список Всемирного Наследия ЮНЕСКО.

Кухня Мексики является основой всех кухонь. Она простая, ведь мексиканские повара используют всем знакомые и легкодоступные кукурузу, бобы и жгучий перец чили. Последний имеет несколько сотен сортов и видов.

Для мексиканцев приготовление пищи – это не только обыденное обязательство, это также особый ритуал, к которому частенько приобщаются целые группы людей. Эта кулинарная традиция проявляется не только в домах. Побывав в Мексике, вы частенько можете увидеть на улицах, рынках, в гастрономических магазинах группу людей, приготовляющих яства.
Разнообразие блюд тоже вас приятно удивит. Мексиканский буррито, сальса, Энчилада, Чимичанги, яичница Уэвос и Гуакамолле – это преимущественно овощные и фруктовые блюда. А среди мясных блюд стоит обратить внимание и полакомится Фохито. И не забудьте всю эту огненную пищу запить настоящей мексиканской текиллой!

А теперь немного о русской кухне

Блины

Блины

На протяжении многочисленных веков русские тоже умело сформировали свою уникальную кухню, которая на прямую зависит от религиозных взглядов, традиций и обычаев. Не остался в стороне и суровый климат. Благодаря морозам и « вечной зиме», русские были первыми, кто сообразил, научился и приспособился делать соленья и варенья. При этом делать так, чтоб они не скисали годами. Мы также можем наблюдать у них изобилие рыбных и мучных блюд, в которых соединились традиции и Запада, и Востока. Довольно длительное время русские повара активно перенимали традиции польской, немецкой, французской и турецкой кухонь. Поэтому, хоть немного и грустно об этом говорить, но мало чего первозданного осталось. Вместо характерных русским щей и каш, теперь чаще готовят супы. Но благодаря этой миграции традиции, многие Западные страны переняли русскую самобытность. И теперь русские щи стали для многих эксклюзивным блюдом.

Помимо этого есть ещё блюда, которые так и притягивают туристов ранней весной в Россию. Это блины и кулебяки, пироги с капустой и пироги с грибами. Все они готовятся традиционно на масленицу. Ещё вареники и пельмени, а также везде применяемая картошка. Из мяса вы можете встретить говядину, свинину, птицу, с которыми всегда подается черный ржаной хлеб.

Западных кухонь еще множество и каждая из них по цвоему уникальна. У любой кухни есть своя отличительная черта и свой индивидуальный исторический оттенок.

кухни

Похожие статьи

  • 5 европейских городов, идеальных для шопинга
    5 европейских городов, идеальных для шопинга Европа славится высоким качеством и разнообразием товаров, поэтому эта часть света стала объектом пристального внимания со стороны шопоголиков. А некоторые города снискали особенную славу […]
  • 7 самых грандиозных карнавалов в мире
    7 самых грандиозных карнавалов в мире Карнавалы – это исключительно национальные праздники, к которым многие готовятся целый год. Как правило, такое мероприятие является открытием важного сезона, празднества или поста. И чаще […]
  • 8 мест, где можно насладиться природой
    8 мест, где можно насладиться природой Планета Земля настолько поразительна и уникальна, что порой выходит за грань воображения человека. Люди создают многочисленные города, архитектурные сооружения, безжалостно играют в […]
  • 7 самых тихих и спокойных мест в мире
    7 самых тихих и спокойных мест в мире Идеально тихих и спокойных мест на нашей планете в принципе нет, однако, мест, где можно отдохнуть от шумных реалий жизни всё же много. Причины, по которым люди выбирают тишину и […]
  • Где жарко в феврале?
    Где жарко в феврале? Где жарко в феврале? Спланировать поездку в феврале, по правде говоря, бывает сложно, зачастую трудность заключается в выборе маршрута поездки. Если вам опостылела зимняя атмосфера и […]
  • 11 незабываемых экзотических мест планеты
    11 незабываемых экзотических мест планеты Экзотика в понимании каждого человека разная. Кому-то кажутся экзотичными острова с божественными пляжами, кому-то пещеры с подземными реками и светлячками, а для кого-то экзотика - это […]
  • Где провести медовый месяц?
    Где провести медовый месяц? Все молодожёны мечтают провести свой медовый месяц в каком-нибудь романтичном местечке. И чего-то «этакого» хотят не только влюбленные молодожены, но также и семейные пары, скажем так, «со […]

Pin It on Pinterest

Share This